八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鸡蛋灌饼的做法

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-12-26 09:46:00

用料
面粉250克
鸡蛋4只
比较热的水75毫升
适量
适量
 
鸡蛋灌饼的做法步骤

   1.把面粉、水,和1/2茶匙盐混合和成面团;

   2.面团盖上保鲜膜,放在一边醒30分钟;

   3.面团分成4份。

   4.把每份面团擀开,表面抹一层油,上,下,左,右四边各向中间折1/3,再擀开(步骤见下图)。

   5.葱切蓉,分4份。把鸡蛋分别打散,每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐,搅匀。

   6.往平底锅里喷1汤匙油,拿起锅四周晃荡,让油均匀地撒满锅底。

   7.放入饼慢慢煎香。

   8.等饼开始像气球一样隆起,用筷子捅破泡泡。

   9.拿筷子揭起破裂泡泡的一角,露出一个圆洞。

   10.把鸡蛋液从洞洞里灌进去,把挑起的面皮再盖上。

   11.等饼底出现金黄色,翻饼,把另一面也煎成金黄色。

小贴士

   吃的时候配蔬菜和辣酱,香!!

返回360做菜网首页