熏鱼

　　用料

　　草鱼1000g

　　油适量

　　盐适量

　　老抽1汤勺

　　生抽2汤勺

　　十三香1小勺

　　姜适量

　　白砂糖1小勺

　　熏鱼的做法步骤

　　1.买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。

　　2.将鱼块放到外面阴凉干。

　　3.然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。

　　4.第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。

　　5.然后入油锅，中火炸到外表红亮。

　　6.另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。

　　7.加糖

　　8.加十三香

　　9.盖锅大火煮开，转小火炖。

　　10.中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。

　　11.煮到略有点汁水就可以了。

　　12.盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。

　　小贴士

　　1.这道菜是道凉菜，一次可以多做 ,吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。

　　2.腌好的鱼要凉干，否则炸时炸锅。

　　3.焖鱼时不要烧干，留点汁水比较好吃。