瓜皮青椒肉丝

　　用料

　　瘦肉150g

　　冬瓜皮50g

　　青椒100g

　　油适量

　　盐适量

　　糖适量

　　生粉适量

　　黄酒适量

　　酱油适量

　　蒜瓣1瓣

　　味精少许

　　瓜皮青椒肉丝的做法步骤

　　1.从冬瓜上削下来的瓜皮

　　2.青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用

　　3.瘦肉切丝，加黄酒搅匀，加盐、糖、蒜、酱油搅匀，再分次加点点清水搅，一般三次，基本差不多

　　4.干锅小火将锅预热，加入腌制好的瘦肉，晃动锅，当肉可以在锅内滑动时，用铲子推划肉，至肉松散

　　5.加入瓜皮丝，翻炒，瓜皮变色，加点点水，盖盖中小火焖

　　6.焖两分钟左右，揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒，青椒变色，关火，装盘前撒点味精，提味儿。

　　7.装盘，上桌

　　小贴士

　　冬瓜皮较硬，如果是老人吃要稍焖一会