毛豆肉丁炒虾米

　　用料

　　肉200g

　　小米虾200g

　　毛豆200g

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　黄酒适量

　　糖适量

　　牛肉酱适量

　　蒜适量

　　姜适量

　　葱适量

　　醋适量

　　毛豆肉丁炒虾米的做法步骤

　　1.将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏

　　2.毛豆清洗干净备用

　　3.肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用

　　4.将虾调入黄酒

　　5.干锅小火将锅预热，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入虾，加糖，滴几滴醋，翻炒

　　6.当虾变红时，盛起，备用

　　7.倒入腌制好的肉丁，翻炒，肉变色，加入清水，加盖焖

　　8.揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。

　　9.加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘

　　小贴士

　　牛肉酱的多少根据个人的口味，酌情添加