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冬瓜黑木耳排骨肉

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2015-10-24 12:37:00

  用料

  排骨500g

  冬瓜400g

  黑木耳80g

  油适量

  盐适量

  糖适量

  黄酒适量

  酱油适量

  蒜2瓣

  味精少许

  小干辣椒4个

  花椒粒适量

  冬瓜木耳排骨肉的做法步骤

  1.将黑木耳泡软,洗净,再在清水中浸泡

  2.将肉洗净,在开水中焯一下,沥干水。干锅小火将锅预热,倒入食用油,倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下

  3.加入黄酒翻炒,至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒,小火煸炒,肉上色

  4.加入700ml清水,加盖大火煮沸,转中火焖

  5.二十分钟,揭盖,加入切好的冬瓜块,翻炒,继续加盖中火焖

  6.待冬瓜变色,加入泡发好的黑木耳,翻炒,加盖焖两分钟

  7.好了,关火,撒味精

  8.装盘,上桌

  小贴士

  1、黑木耳放早了,就没有了脆感

  2、加冬瓜之后,虽然锅内的水不多,但冬瓜含水,所以不用再加水焖。1、黑木耳放早了,就没有了脆感

  2、加冬瓜之后,虽然锅内的水不多,但冬瓜含水,所以不用再加水焖。

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