香辣花蛤

来源：360做菜网分类：闽菜时间：2014-10-09 09:46:00

香辣花蛤的做法步骤: 　　 1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。; 　　 2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。; 　　 3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。

小贴士: 　　 1 牛肉最好选牛肋条肉，脂肪多口感好。我在超市只买到牛林肉，说实话，口感比较干，不推荐。
2 后来再次实践，放黑胡椒粉的味道比放白胡椒粉好很多，所以尽量用黑胡椒粉
3 放浓汤宝的味道比放开水好，注意，要用牛肉味的浓汤宝
4 在炖的时候放一个剥了皮的西红柿炖出来的酱汁可以浓浓地把牛肉包裹，口感不柴。^_^这是后来我再次做的时候总结出来的经验，特此补充。