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青椒蒸蛋羹

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2014-10-17 10:44:00

用料
鸡蛋1个
青椒1个
青椒蒸蛋羹的做法步骤
养生食谱大放送

   1.步骤图一1)青椒洗净,在头部1.5厘米处切开,把尾部蒂去掉.2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.3)鸡蛋一只.4)把鸡蛋打散.5)把打好的鸡蛋加入半杯凉开水,加入少许盐搅匀,做成蛋液.6)把蛋液倒入做好的青椒中,用一半蛋液.

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   2.步骤图二1)蒸锅倒入凉水煮开后,倒扣一个盘子(因为我没有大蒸锅,只能用这个蒸饭的锅代替了).2)再在上面加一个盘子,就是盛青椒的盘子.3)放入装入蛋液的青椒.4)把另一半的蛋液轻轻的倒入盘子中,青椒放在中间.5)盖上盖蒸五钟.关火后,我怕不熟又焖了5分钟.6)出锅时点缀了香菜,麻油与番茄沙司.注:最后吃的时候拌匀即可,因为在蛋液中加了盐,我在吃的时候又点缀了芝麻,大家还可以自由发挥的,随你喜欢加调味.

小贴士

   1. 糖粉,如果没有,可以全部用白砂糖做,但糖粉做出来的成品口感更细腻,更入口即化.

2. 打发黄油,最好选择深一点的盆,不要用太大的盆,以免外溅.

3.如果使用的模具非不粘,请看首页左栏里有"普通模具的防粘处理"

4.重奶油蛋糕,主要靠黄油打发所包裹的空气,在受热后膨胀而带来蛋糕的胀发,所以关键是黄油的打发.

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