扬州煮干丝

　　 1.先制做鸡汤准备草鸡半只，洗净斩大块

　　 2.锅里放适量清水，放下姜，鸡块，加料酒

　　 3.大火煮开，撇去浮沫，小火60分钟即成鸡汤

　　 4.准备此菜所用鸡汤鸡腿，豆腐，咸肉，虾，生菜

　　 5.咸肉洗净切丝，菜与虾洗净，鸡腿肉去骨切丝

　　 6.豆腐干片成薄片，切丝

　　 7.豆腐丝用开水，加点盐，烫2次，捞出

　　 8.锅里倒入适量鸡汤

　　 9.放入咸肉丝

　　 10.放入豆腐丝，大火煮10分钟

　　 11.放入鲜虾，大火3分钟

　　 12.放入鸡肉丝

　　 13.放入生菜，加盐，胡椒粉，鸡精，葱花调味即可