香卤豆腐丝

　　用料

　　豆腐皮500g

　　卤汁适量

　　料酒1汤匙

　　熟芝麻适量

　　红油1/2汤匙

　　白糖1/2汤匙

　　香卤豆腐丝的做法步骤

　　1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

　　2.用刀把卷起来的部分切成细条。

　　3.把切好的豆腐丝抖开。

　　4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

　　5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

　　6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

　　7.捞出卤好的豆腐丝。

　　8.把豆腐丝切成喜好的长度。

　　9.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

　　10.放入半汤匙白糖，拌匀。

　　11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

　　12.最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

　　小贴士

　　1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。

　　2、豆腐皮卤制后更容易入味。