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麻辣豆腐丝的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2014-12-05 11:30:00

用料
豆腐300g
麻椒适量
辣椒适量
酱油适量
适量
适量
麻辣豆腐丝的做法步骤

   1.豆腐丝整理成长短适中的段儿,起一锅不加油,将麻椒和辣椒炒出香味,放在保鲜袋里用擀面杖压成末;

   2.炒锅里不放油,放下豆腐丝,之后加酱油一至两勺,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

   3.锅里加底油烧热,再将豆腐丝放进锅里,撒适量麻椒和辣椒面儿,加盐、适量白糖,用筷子轻轻挑着拌匀即可,出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒

小贴士

   此菜做的时候最好用筷子代替锅铲来翻拌,这样能最好的保持豆腐丝的完整性。

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