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椒油三脆的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-12-23 10:21:00

用料
银耳一团
西红柿1只
黄瓜1条半条都行
1小匙
1小匙
1/3小匙
素油1大匙
花椒1小匙
椒油三脆的做法步骤

   1.银耳用水充分泡发开,剪去根部杂质。我是把根部所有黄色的部位通通剪掉了。撕成小朵,备用。锅内放水烧开后把银耳推入再滚就好了,立刻把银耳泡在冰水中降温保持脆爽。

   2.黄瓜西红柿都洗干净切丁。这里西红柿的籽瓤都要去除,不然口感会受影响,外观也会打折扣。

   3.把凉透的银耳沥干水份和黄瓜西红柿丁放一起,用糖,盐,白拌匀。

   4.炒锅内放一大匙油烧热后即熄火,再入花椒,用油的温度爆香花椒,浇在三脆上即可。

小贴士

   我买的是熟羊肺, 就简单处理的
不可久炒
羊肺辣的才好吃

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