酱油猪肉的做法

　　小的时候，生病时，爸妈总会煮上一碟酱油猪肉，让我就着白粥，补充营养。这回，儿子生病，我也给他煮了酱油猪肉，嘴巴挑剔的他也赞不绝口。肠胃不适的时候，他就要求煮白粥与酱油猪肉，调理肠胃。

　　酱油猪肉

　　食材：猪肉200g、蒜头6瓣、食用油1汤匙、酱油2汤匙、开水半小碗

　　酱油猪肉的做法

　　1、猪肉选里脊肉等适合炒的嫩肉部位，切薄片，洗净。

　　2、蒜头去皮，切皮。

　　3、热油，用中火将蒜片煸炒出香味。

　　4、转大火，加入酱油与开水，煮开。

　　5、加入猪肉。

　　6、煮开，煮至猪肉变熟。

　　美食小贴士：用酱油加水煮开成酱油水，可缩短猪肉煮的时间，让猪肉更为鲜嫩。

　　做菜网网站小提示

　　甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。

　　猪肉和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒，则不太合适。

　　怎么挑猪肉

　　挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度