八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【云南特色菜大全】云南特色菜有哪些?

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-10-27 15:33:00

  云南是一个风景优美的地方,很多人选择在云南去旅游,一方面是因为被它美如画的风景吸引,另一方面还是因为云南丰富的特色菜肴带给好吃嘴的诱惑。云南的特色菜油哪些?接下来就一起来看看吧!

云南特色菜有哪些1

  三七汽锅鸡(精彩推荐:炖鸡的做法大全)

  这道菜是去云南一定不能错过的代表菜肴,味道芬芳,营养丰富,不仅能够增加营养价值,而且能够强身健体。

  食材明细:

  柴鸡,三七,葱姜,胡椒粉,草果,食盐等;

  制作步骤:

  1.将鸡肉洗净斩成小块,加入食盐和白胡椒粉腌制至少半个小时;

  2.将鸡肉均匀的码在汽锅的周围,再在鸡肉上面铺上姜片和草果等;

  3.准备好一个汤锅,在里面加入清水,再用干净的毛巾浸湿,围在汤锅的周围,然后放在汽锅上;

  4.用大火将水烧开之后转成小火慢慢炖两个小时,直至鸡肉炖熟;

  5.大约蒸半个小时之后将葱段和姜片捞出,在汤里加入适量的三七粉搅拌均匀即可。

云南特色菜有哪些2

  过桥米线(精彩推荐:米线的做法)

  过桥米线是云南滇南地区特有的美食小吃,隶属于滇菜系,是来云南一定要吃的一种特色菜肴。

  食材明细:

  米线,鸡油,鸡肝,油盐,耗油,胡椒粉,葱,鸡精,料酒;

  制作步骤:

  1.鸡肝切片,油切块状,葱少许切细末;

  2.锅烧热后加入鸡油煸炒出油,再把鸡肝倒进去翻炒;

  3.加入姜片,食盐和少许料酒,再加入清水,加胡椒粉,倒入米线;

  4.大火煮开后加入适量鸡精和耗油即可出锅。

云南特色菜有哪些3

  丽江粑粑

  丽江粑粑是一道有着悠久历史的特色云南美食,最早是用雪山泉水加上面粉与猪油制作,现在经过改版,成为一种咸甜口味的特色菜肴。

  食材明细:

  面粉,核芝麻火腿猪油,小苏打等;

  制作步骤:

  1.面粉放在盆里,小苏打用温水融化后再倒在面粉里面;

  2.加入清水,将其活成柔软的面团,盖上湿布,静置半个小时;

  3.熟芝麻和核碾碎搅拌均匀制成馅料;

  4.火腿切成小末,将醒好的面放在石板上,分成小剂子,再擀成长条,均匀涂抹上猪油,撒上火腿末;

  5.将其裹成圆筒,用手稍微压扁,再包好馅料;

  6.收口朝下,放在锅中用猪油煎至金黄色即可。

  总结:云南是我国一个有着悠久历史的地方,不管是美景也好,美食也好,都足够优秀让人无可挑剔。

返回360做菜网首页