酸笋鱼片的做法

    家里腌制了一小坛子的酸笋。时不时拿些出来用来炒菜或打汤。某天突然很想吃酸菜鱼，可又不敢买外面的腌制菜吃，想起自己那一小坛酸笋。有了，来个酸笋鱼也不错呢。不过比较可惜的是家里没有大葱了，所以最后没有撒上些葱花，要有葱花就更香了。

    酸笋鱼片用料工具

    主料：鲩鱼(300g)酸笋(一碗)蒜子(两瓣)生姜(三片)花椒(一小把)干辣椒(一小把)辅料盐(1/2茶匙)油(2汤匙) 酱油(一茶匙)米酒(几滴) 生粉(一茶匙)
    厨具： 炒锅分类荤菜常见菜式热菜酸辣煮半小时简单难度

    酸笋鱼片的做法:

    

    1.备好所有食材。

    

    2.鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。

    

    3.再斜刀把鱼肉起簿片。

    

    4.片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。

    

    5.拌匀腌制十分钟。

    

    6.备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。

    

    7.热锅下油，把香料放进爆香。

    

    8.接着把酸笋放进翻炒半分钟。

    

    9.把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。

    

    10.接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。

    小窍门：

    1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。