罐焖牛肉的家常做法

    老丈人没牙都说好----罐焖牛肉

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    主料：牛腩

    辅料：葱姜；八角；花椒；香叶；松肉粉；红曲米

    调料：啤酒；李锦记红烧汁

    罐焖牛肉的做法

    1、先看看原材料：还有二样重要的调料红曲米和松肉粉必不可少。

    2、牛腩的异味，不是简单的焯水就能够去掉的。最好的方法就是泡水，我泡了一个晚上。这样的牛肉泡水处理后，就不用焯水了。

    3、将泡过水的牛腩，直接放入一个容器中，加入葱姜；料酒；清水之后，再放入很关键的二样辅料：红曲米上色给牛腩上色，嫩肉粉软化牛肉纤维。

    4、放入蒸锅中，旺火大气蒸1-2个小时。要看你个人喜欢软嫩的

    5、我只蒸了一个小时，由于放了松肉粉，牛肉已经比较嫩了。

    6、牛肉自然冷却后，切成方块备用

    7、砂锅底部碼满葱姜垫底，避免糊锅。

    8、放入牛肉，和八角；花椒；香叶的料包，注入一罐啤酒，因为啤酒能够软化牛肉。

    9、再倒入1-2手勺的李锦记红烧汁，视个人喜好而定。

    10、补足清水超过肉块2厘米，可以适当加盐，就不用再加任何调料了。

    11、上汽后，给砂锅围上湿布，避免跑很多的热气，小火1-2个小时。我焖了二个小时。

    12、二个小时以后就很软嫩了，汤汁也没有了，很悬。

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    猪肉和牛肉不能一起吃:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温，昧甘，具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒，一补中健脾，一滋腻碍消化，其性昧和功效有所抵

    牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B

    牛肉的功效与作用

    牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生