水煮鱼片

　　用料

　　草鱼1条

　　油500ml

　　白菜半个

　　豆芽半斤

　　豆瓣酱三勺

　　盐少量

　　葱适量

　　鸡精适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　八角适量

　　水煮鱼片的做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.把白菜杆和白菜叶子用手掰两半分开装备用

　　3.姜蒜切片，葱切短备用。姜忘了拍了︶︿︶

　　4.再把姜蒜和郫县豆瓣酱一起切碎

　　5.要把鱼切成片，骨肉分离那种，我是买的时候让他们给我切好的。把鱼骨和鱼片分开，把刚才切碎的姜蒜豆瓣酱拌再鱼片里再加盐拌匀

　　6.再弄两勺地瓜粉对水融化拌在鱼片里

　　7.锅里倒入油烧七成热，放姜蒜八角炒变色后放豆瓣酱翻炒

　　8.然后放鱼头鱼骨翻炒，炒两分钟

　　9.锅里加水，白菜杆放进去煮等它煮开再煮会就可以捞起了

　　10.煮白菜杆的时候可以把葱白放进去煮，煮好了就可以用漏勺把它捞起盆里

　　11.再放豆芽煮煮熟就可以捞起了汤留锅

　　12.放入白菜叶煮，煮好后捞起，留汤

　　13.把拌好料的鱼片，用筷子一片一片放入锅汤里煮到鱼片浮起就可以了汤和鱼片一起捞起

　　14.放调料鸡精，花椒粉，葱，有香菜更好了。盐味不够可以加点盐，如果喜欢麻辣椒的朋友也可以另起锅烧热倒油，放辣椒花炒香椒倒入汤里

　　小贴士

　　煮鱼的过程不要盖锅盖这是我爸说的，说那样比较鲜