糖醋里脊的做法

    立秋贴秋膘的时候，去了饭店，儿子点了糖醋里脊。

    晚上回家后，央求我，妈妈，明天，能否给我在家做糖醋里脊。

    那算什么难事，第二天一早，出门买肉，没有买到里脊，却看到了这种小里脊，商家说是难得的，猪身上只有这么一点点，但我感觉不像是，倒像是拆骨肉，一个长条的肉，很嫩的感觉，我也就收了。

    没有制作那种大大的肉片，切成了肉丝，而且外面挂粉也少，不至于吃起来太腻。挺清爽的感觉，酸酸甜甜的。

    酸酸甜甜好味道----糖醋里脊

    食材：小里脊，鸡蛋。

    辅料：淀粉，糖，番茄酱。

    调料：食用油，食盐，料酒，姜汁，五香粉。

    糖醋里脊的做法

    1.准备食材。

    2.里脊肉切丝，放入碗中，加入一个鸡蛋、食盐、五香粉和淀粉。

    3.拌匀腌制20分钟

    4.油锅烧热，下入腌制好的肉片炸至成熟，外皮酥脆。

    5.沥油捞出晾凉。

    6.晾凉后的肉丝，倒入油锅复炸一次，主要是为了外皮更加酥脆。

    7.炒锅加入大半碗的水，放入3勺番茄酱和一勺糖，煮开。

    8.用清水加少许淀粉化成淀粉水，倒入锅中。

    9.煮成浓稠的汁。

    10.倒入炸好的肉丝，均匀裹满酱汁。

    11.出锅装盘食用。

    里脊肉的营养价值

    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血