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金豆小排的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2015-07-06 15:04:00

  黄豆炖的酥烂,吸收了肉的香味,特别香,我基本就吃黄豆了!

  黄豆的营养价值又很高!当时就决定给泽泽做来!

  周末勤劳了一下,给泽泽做了这个菜,其实真不是夸口,我觉得比饭店做的好吃呢!嘿嘿!

  这个菜可以举一反三,小排可以用鸡翅来代替,也是非常不错的!

  寓意又好又美味的——金豆小排

  材料:黄豆100克,小排骨500克,姜2片,八角3个,桂皮一小块,香叶2片,茴香黑胡椒适量

  调料:老抽半汤勺,生抽2汤勺,蒜蓉辣酱1汤勺,盐一小勺,冰糖2小块

金豆小排的做法

  金豆小排的做法

  1:黄豆提前用水泡一晚,挑去坏豆死豆,用水清洗几遍。

  2:小排冷水下锅,水开煮5分钟,焯去沫杂质。

金豆小排步骤1-2

  3:准备好香料。

  4:锅内倒油,烧5成热的时候放入香料炒出香味。

金豆小排步骤3-4

  5:然后放入排骨,炒至金黄。

  6-7:放入半勺老抽,2勺生抽,炒上色。

金豆小排步骤5-6

  8:转入铸铁锅,或者压力锅,或者直接用炒锅炖都可以,放适量开水,如果是普通炒锅炖就加多点水,如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

金豆小排步骤7-8

  9:放入冰糖。

  10:放入1勺蒜蓉辣酱。

金豆小排步骤9-10

  11:小火炖半个小时之后,放入1小勺盐。

  12:在炖半个小时,总共一个小时,炖至汤汁收干即可。

金豆小排步骤11-12

金豆小排

  美食小提示

  1、黄豆一定要提前用水泡一晚,才能用。

  2、炖排骨加水的时候要根据锅来,普通炒锅水蒸发的快要多加点,压力锅什么的就可以少加点,尽量中途不要加水。

  3、最后汤汁要收干才好吃,不要汤太多,水水的不好吃!

  做菜网网站小提示

  黄豆香菜能一起吃:香菜黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

  黄豆不能一起吃:同食会消化不良

  黄豆的营养价值

  低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值

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