彩椒炒腊肉的做法

　　周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的; 昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。

　　彩椒炒腊肉用料工具

　　主料： 腊肉 (350G) 彩椒 (200G)

　　调料： 姜 (小块) 蒜头 (3个) 小葱 (一根) 豆瓣酱 (适量) 湖南椒 (一个)

　　厨具： 电磁炉、炒锅

　　彩椒炒腊肉的做法:

　　1.准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了

　　2.腊肉用水煮20分钟至8成熟

　　3.捞起来切小片

　　4.彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用

　　5.热锅少油，放腊肉片煸出油

　　6.放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均

　　7.倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)

　　8.放盐和小葱炒均提味即可

　　9.起锅上桌喽

　　小窍门：

　　腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些; 彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感; 腊肉是咸的，盐要少许。