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瑶柱蒸水蛋的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-12-29 13:48:00

    好久没吃蒸水蛋了,想吃

    主料

    鸡蛋150克  瑶柱30克

    辅料

    油5克  盐3克  生抽1克  枸杞5克  水适量

    瑶柱蒸水蛋的做法

    1.瑶柱用清水洗干净,泡发约60分钟

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    2.瑶柱剁成茸,浸泡瑶柱的水保留下来

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    3.鸡蛋打到大碗里

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    4.加入盐、几滴生抽

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    5.加入同蛋液等量的清水(可以浸泡瑶柱的水),打发鸡蛋至盐溶解

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    6.碟里放入油,抹过整个碟面,预防蛋粘碟

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    7.倒入蛋液

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    8.加入瑶柱茸和杞子,搅拌均匀

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    9.电饭煲的煮饭键跳起,转为保温模式时,迅速把鸡蛋放入电饭煲

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    10.焖焗10分钟后,鸡蛋就熟得刚刚好了,淋上熟油和几滴生抽便可

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    烹饪技巧

    1、瑶柱一定要先泡发; 2、蛋液里滴几滴生抽可以提鲜。

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