八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

双豆肉皮冻的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-01-06 15:41:00

    肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 黄豆豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的,在这我就不多说了。

    主料

    豌豆(鲜)450克  黄豆200克  猪皮500克

    辅料

    香叶2片  八角2个  桂皮1块  盐适量  花椒20粒  大葱2段  姜3片

    双豆肉皮冻的做法

    1.准备所有材料:泡发后的黄豆(最好晚上泡),豌豆,调料最好放入调料盒

双豆肉皮冻的做法

    2.准备500克肉皮

双豆肉皮冻的做法

    3. 所有肉皮放在锅里煮开,并煮成透明状

双豆肉皮冻的做法

    4.煮好后,把肉皮里的肥油刮干净,就像下边一样

双豆肉皮冻的做法

    5.猪皮背面的毛也要拔干净,如果,毛太多,建议,切掉不要了,省事

双豆肉皮冻的做法

    6.锅开后,撇去浮沫。大火烧开后转小火,1小时左右就好了,水,尽量一次加够,不加够,中途加水,汤冻就不会太粘稠了

双豆肉皮冻的做法

    7.切好的皮冻洗一下,放入煮锅,同时,放入调料盒,别忘了,调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒,可以用豆包布包一下

双豆肉皮冻的做法

    8.熬好的肉皮冻(可以酌情放盐)

双豆肉皮冻的做法

    9.之后,捞出肉皮丁,放入料理机,用料理机继续搅打成糊状,最后是打好的肉皮冻糊糊

双豆肉皮冻的做法

    10.继续放入锅里,依次放入黄豆,2/3的豌豆也打成糊糊和1/3的豌豆,一起放入锅中,继续再熬5分钟,就好了,之后,彻底放凉,放入冰箱冷藏室,吃时,按自己的习惯切就好了。

双豆肉皮冻的做法

    烹饪技巧

    1、建议大家在处理肉皮的时候,一定煮熟后再去毛,这样可以达到事半功倍的效果。还有,再处理肉皮的时候,要一片一片从热锅里拿,不要全都拿出来,如果这样,肉皮凉后发硬,会很难切动的。 2、盐要少放,吃的时候。可以沾汁吃。

返回360做菜网首页