山楂红烧肉的家常做法

    今天的红烧肉有点特别，我放了新鲜的山楂在里面。

    近两年吃肉的功力大减，红烧肉这种菜几乎没怎么吃过了，怕腻。

    山楂放进去，不仅能解腻，而且能让肉更快的酥软，酸酸甜甜的，

    让人胃口大开，今天的肉虽然比较肥，但是并不会觉得很腻。

    吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉

    材料：五花肉：500g葱姜：适量山楂：5-6个酱油：3大勺料酒：1大勺冰糖：2块（根据自己口味）五香粉：少许盐：少许

    山楂红烧肉的做法

    1.五花肉洗干净，整块焯水，凉水下锅，煮开后捞出切块。

    2.葱姜改刀，山楂去蒂洗干净。

    3.锅稍微烧热，不需要放油放入切好的肉块，中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油，然后把炒出来的油倒出来。

    4.放入葱姜和少许五香粉，炒出香味，烹入一大勺料酒，接着放入山楂翻炒。

    5.倒入酱油，如果喜欢颜色深一些，再加一点老抽，翻炒出酱香味后，倒入足量的热水。

    6.小火炖大约40分钟后，加入冰糖和适量的盐，糖的量根据口味，再继续煮20分钟。

    7.最后汤汁变得浓稠，油水分离时就可以出锅了。

    美食小提示

    1.煸炒肉的时候要中小火，这样才能把肥肉里的油炒出来肉也不会糊。

    2.加入的水要热水，最好一次加够量，如果要续加，也是要热水。

    3.炖煮的时间根据你切的肉块的大小灵活掌握。

    4.如果没有冰糖可以用白糖代替，加糖的时候可以尝一下味道，根据口味决定糖量。

    5.最后汤汁浓稠时，要注意火候，很容易糊，最好不要离开。

    做菜网网站小提示

    山楂和白糖能一起吃:山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。除此之外，山楂也有消食的功效，若与白糖搭配食用，则可降低血脂，改善消化功

    核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不