青豆烧鸭的做法

    青豆烧鸭，随意做的家常下饭菜，味道很棒哒。

    主料

    青豆500克  鸭半只

    辅料

    干辣椒10个  豆瓣酱2匙  姜1块  鸡精半匙  花椒5克  食用油适量

    青豆烧鸭家常做法的做法

    1.先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

    2.把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

    3.炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

    4.等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

    烹饪技巧

    1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。 2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。 2、可适量放点橘皮和香料。