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小鸡炖蘑菇的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-02-13 17:39:00

    如果有人问,东北的名菜有哪些,那小鸡炖蘑菇一定在其中了,每逢佳节的时候,我们东北人待客,最常见的就是小鸡炖蘑菇了,自己家养的小鸡,再配上东北特有的山珍蘑菇,那就什么话也别说了,就是个香呀,快看看吧

    主料

    小鸡1只  土豆250克  红蘑菇150克

    辅料

    盐1小勺  生抽10克  料酒10克  葱姜5克  胡椒粉2克  鸡精1克  老抽3克  花椒2克  大料1个

    小鸡炖蘑菇的做法

    1.在美食杰感恩节比赛获奖的一只特产土鸡

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    2.东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    3.将鸡剁开,反复冲洗,去除

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    4.蘑菇提前焯水,捞出控水备用

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    5.锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    6.反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽、老抽、花椒、大料和葱姜

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    7.土豆切滚刀块备用

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    8.加土豆翻炒,大约5分钟之后

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    9.加蘑菇

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    10.加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    11.中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精

小鸡炖<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>的做法

    烹饪技巧

    不要加大蒜,不然味道很怪。

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