荷塘月色的做法

    荷塘月色，清新脱俗过目不忘。口感清脆爽口、营养味美是减肥女孩们的最爱。

    主料

    荷兰豆100克  藕200克  胡萝卜50克

    辅料

    蒜2瓣  盐3克  鸡精2克  水淀粉100毫升

    荷塘月色的做法

    1.藕切片，胡萝卜切片(花刀切片更漂亮),荷兰豆摘掉老筋洗净备用。

    2.分别将荷兰豆、胡萝卜片、藕片热水焯，然后投凉。捞出控干水份备用。

    3.锅放底油，油热加入蒜碎炒香，倒入控干水份的荷兰豆藕片胡萝卜片。

    4.大火快速翻炒。

    5.锅内加盐加鸡精，倒入水淀粉。翻勺出锅装盘了。

    烹饪技巧

    1、胡萝卜花片的改刀方法，将胡萝卜去皮后四面切凹槽，用花刀切片，一片片可爱的花朵就切好了。 2、荷兰豆热水焯要快速捞出投凉。 3、藕片热水焯时加点白醋会使藕片更白更脆。 4、要大火快速翻炒，使食材色彩鲜艳口感脆脆的。