上汤皮蛋娃娃菜的做法

    娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然，娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。 白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

    上汤皮蛋娃娃菜用料工具

    主料：娃娃菜(1个)皮蛋(1个)枸杞子(10克)辅料水淀粉(1勺)高汤(4勺) 蚝油(2匙)糖(1匙)盐(1匙) 味精(0.5匙)
    厨具： 煮锅分类热菜咸鲜煮廿分钟普通难度

    上汤皮蛋娃娃菜的做法:

    

    1.准备一颗娃娃菜

    

    2.将娃娃菜切成均匀的几段备用

    

    3.锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。

    

    4.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用

    

    5.皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）

    

    6.皮蛋切成碎丁状

    

    7.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用

    

    8.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面

    

    9.枸杞子散发在皮蛋上面

    

    10.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜

    

    11.用水淀粉勾芡收汁即可

    

    12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

    

    13.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦

    

    14.加入高汤就是美味无比哦

    

    15.爽口吃不停哦

    

    16.亲们也快试一下哦