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黑芝麻花生糖的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-01-04 15:57:00

    美食杰就像一个大家庭,更是一个大课堂,跟着杰米们学会不少美食 小零食 烘焙啥的,放假在家就想学着做小零食“花生糖”,自己做没有乱七八糟的添加剂,吃着放心。尤其是做下午茶不错,食用几块再来一杯乌龙茶或者一杯咖啡真的好惬意

    主料

    花生330克  芝麻160克

    辅料

    白糖150克  麦芽糖200克  盐2克  清水150克  葡萄40克  黑加仑40克  蔓越莓30克  枸杞5克

    芝麻花生糖的做法

    1.花生在烤箱里烤熟,去皮后稍微碾碎

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    2.葡萄黑加仑枸杞蔓越莓拌匀

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    3.芝麻炒熟

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    4.花生和配料拌在一起

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    5.锅置于火上,加清水150k白糖150k盐2k还有麦芽糖200k开始小火熬制,水分快熬干的时候,颜色有一点发黄就关火,倒进花生芝麻抓紧搅拌均匀

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    6.拌匀后趁热倒在容器里,垫一张油纸用手压瓷实,压得越紧越好

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    7.压紧后,趁热倒在案板上切小块

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    8.成品

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    9.等花生糖凉透了就可以装在盒子里保存慢慢享用了

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    烹饪技巧

    花生要烤熟去皮,稍微压碎,拌入葡萄黑加仑枸杞蔓越莓,熬糖稀时候麦芽糖不能太多,多了粘牙不酥脆了。熬糖稀要小火熬制,一直把水分熬干,不要太搅动,糖稀有点发黄了,关火,倒入花生芝麻拌匀,倒在容器里压紧就可以了。

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