酸汤肥牛的做法

    感觉寒冷的冬天最适合这种酸酸辣辣的菜，吃菜喝汤再配一碗米饭，吃到汗流浃背，整个人都暖暖的，舒服极了。

    酸汤肥牛用料工具

    主料：肥牛(300克)金针菇(150克)青椒(1个)红辣椒(1个)海南黄灯笼辣酱(80克)蒜瓣(4个)姜(1块)白醋(1勺)料酒(1勺)盐糖(1汤匙)辅料无
    厨具： 炒锅分类热菜酸辣煮半小时普通难度

    酸汤肥牛的做法:

    

    1.姜切丝大蒜拍扁切碎青红椒切圈备用

    

    2.金针菇去根撕散入锅中焯熟

    

    3.把金针菇铺在碗底备用

    

    4.锅中加油烧热下姜丝蒜末爆香

    

    5.下黄灯笼辣酱炒香

    

    6.加水或高汤少许料酒烧开

    

    7.下入肥牛并用筷子划散

    

    8.撇去浮沫

    

    9.加适量盐

    

    10.适量白糖

    

    11.适量白醋调味即可

    

    12.捞出肥牛放在铺有金针菇的碗中倒入汤汁并用青红椒装饰

    

    13.另起锅加油烧热浇在辣椒圈上即可

    

    14.成品欣赏

    小窍门：

    只有选用海南特产的黄灯笼辣酱才能做出色泽金黄的汤汁。煮过肥牛的汤汁会变的浑浊，可在最后一步往碗中加汤的时候用细网漏勺过滤一遍即可。