脆皮年糕的做法
来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-02-19 14:53:00
最开始看到这种做法是在春节的时候妈妈突发奇想弄出来的,后来自己又加了一种芝士改良版,普通版和改良版都会在这里介绍到,希望大家会喜欢~
主料
辅料
鸡蛋液15毫升 植物油60毫升
脆皮年糕的做法
1.制作脆皮年糕所需食材
2.将混沌皮四周涂上蛋液,将长条形年糕包好。这是普通的脆皮年糕
3.将蛋液涂在混沌皮四周,在混沌皮中间放一小片芝士片,再放年糕,并将混沌皮对折包好。这是芝士脆皮年糕
4.包好的成品
5.热火热油下年糕,煎至一面成金黄色后翻面
6.待另一面煎至金黄且年糕变软时关火装盘
烹饪技巧
年糕在制作过程中就已经熟了,所以在煎制过程中不一定要等到年糕软才关火。另外,在芝士年糕的煎制过程中可能会漏所以移动和翻面的时候请小心。
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