糖醋排骨的做法

    排骨，是俺家小主最爱吃的，吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。
    那天，看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨，一边看一边都要流口水了，这不，过年了，赶紧学习做起来。
    俺家小主非常喜欢，拍着手说太好吃了！以后可以经常做。
    糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

    主料

    猪肋排750克

    辅料

    红烧酱油1小勺  香醋3小勺  生抽1.5小勺  料酒2小勺  食盐5克  白糖3小勺  食用油15克  鲜姜10克  鸡精4克

    糖醋排骨的做法

    1.准备好原料；

    2.将肋排焯水，去除血沫后捞出；

    3.煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）

    4.煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；

    5.将腌好的肋排控干水分，平底锅内倒入食用油，将肋排煎至金黄；

    6.炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。

    烹饪技巧

    为了控油，将腌好的肋排入平底锅内，将肋排煎至金黄；