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水煮肉片

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-09 09:41:00

用料
瘦肉500g
白菜300g
适量
适量
辣椒适量
花椒适量
豆瓣适量
适量
牛肉适量
料酒适量
白胡椒适量
 
水煮肉片的做法步骤

   1.白菜撕小块洗净。

   2.蒜去皮切小丁,准备好辣椒花椒。

   3.瘦肉切大薄片,用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。

   4.热油,中小火下花椒辣椒炒变色。

   5.盛出切碎,备用。

   6.热油下一半的蒜末炒香。

   7.下白菜炒断生。

   8.盛出铺在盘底。

   9.热一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油。

   10.加水,加盐,加牛肉粉,烧开。

   11.下肉片,边下边划散,煮两分钟。

   12.肉片和汤倒在白菜上面。

   13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。

   14.锅中热油,少冒烟。

   15.热油浇在蒜末花椒辣椒上,出香味。

小贴士

   炸花椒辣椒时要用小火,不要炸糊。

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