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怪味苦瓜

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-25 15:34:00

用料
苦瓜1根
生抽3ml
白糖1g
3ml
辣椒1ml
花椒油1ml
香油2ml
高汤调味料1g
花生适量
精盐适量
5g
蒜瓣2瓣
芝麻适量
豆豉适量
怪味苦瓜的做法步骤

   1.准备食材:苦瓜一根、豆豉、姜、蒜瓣。

   2.苦瓜洗净去瓜瓤、切条状,姜、蒜切末备用。

   3.苦瓜条放入沸水锅内,煮至断生。

   4.捞出控干水分。

   5.加入精盐

   6.加入魔厨高汤调味料。

   7.加入香油拌匀。

   8.装入餐碟中。

   9.热锅入油,放入豆豉炒酥。

   10.炒好的豆豉,盛入碗内,加入生抽、姜、蒜末、芝麻酱,搅拌均匀。

   11.再加入白糖。

   12.调入

   13.调入辣椒油、花椒油。

   14.搅拌均匀。

   15.调好的怪味汁,淋在苦瓜条上即可。

   16.怪味苦瓜--味道说怪不怪,口感丰富,味道着实不错哦!

小贴士

   1.用苦瓜蘸酱或其它浓味料,可掩盖其部分苦味。
2.豆豉要炒出香味,才好吃,豆豉已经很有咸味了,所以盐的份量要酌情加入。
3.苦瓜一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
4.孕妇、脾胃虚寒者慎食苦瓜
5.豆豉一般人群均可食用,尤其适合栓患者。

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