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芝麻肉丝

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-20 09:38:00

用料
猪腿瘦肉250g
适量
适量
葱姜适量
八角适量
茴香适量
花椒面适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
芝麻肉丝的做法步骤

   1.将肉切成肉丝,用料酒、葱、姜码味10分钟,芝麻用干锅小火炒香待用

   2.炒锅烧热,放入油,拣出肉丝中的姜葱,下油锅滑散

   3.滗去油,掺入适量肉汤(能没过肉丝),下料酒、白糖,将葱、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒用料盒装好(或者使用一次性料包),放入

   4.转小火加盖焖至水干

   5.去掉料包,转中火,放入香油,加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色,用盐和鸡精调味

   6.装盘撒上芝麻即可

小贴士

   如果没有大料等香料,用现成的“炖肉调料”包也行

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