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鲫鱼嵌肉

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-28 10:02:00

用料
鲫鱼1条
肉糜150g
适量
适量
酱油适量
酱油适量
适量
胡椒粉适量
料酒适量
洋葱适量
适量
 
鲫鱼嵌肉的做法步骤

   1.鲫鱼收拾干净,控干

   2.放入盐、料酒、胡椒粉、姜末腌制放入冰箱15分钟

   3.鲫鱼肚子嵌入腌制好的肉糜

   4.油锅下姜,再下鲫鱼

   5.煎到两面呈金黄色

   6.下红酱油、鲜酱油、料酒、葱烧开5分钟,下糖收干即可出锅,装盘

   7.撒上萝卜粒点缀,就可以上桌了。

小贴士

   浓攸赤酱尽显本帮特色,鲜香扑鼻,鲜甜味美
注:鲫鱼肚里的黑膜、头部的腮一定要收拾干净,可以减少腥味,然后倒上料酒抹一下,可以去腥增鲜。

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