八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

口水鸡

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-27 09:31:00

用料
半只
适量
适量
辣椒适量
芝麻适量
 
口水鸡的做法步骤

   1.将半只鸡洗净,放盐,姜,料酒腌制20分钟

   2.锅里加水,放入姜片,葱

   3.将鸡冷水下锅煮熟

   4.水开后10分钟,关火,盖上盖子继续焖10分钟,将鸡焖熟

   5.焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟

   6.将鸡切件装盘

   7.锅内倒入适量的食用油,并放入花椒,姜片,葱段爆香

   8.将花椒,姜片,葱段捞出,将热油倒入放有辣椒粉,芝麻和盐的调料碗内

   9.将调味料浇到鸡块上,撒些香菜即可

小贴士

   鸡一定要选嫩一些的,容易煮,口感也比较好。
焖熟的鸡过一下冰水,可以使鸡皮吃起来脆爽一些。
鸡不宜煮太长时间,以免煮的太烂,不易整形。

返回360做菜网首页