宫保鸡丁

来源：360做菜网分类：川菜时间：2014-10-28 10:02:00

用料: 鸡脯肉200g; 胡萝卜100g; 油适量; 盐适量; 葱适量; 干辣椒适量; 淀粉适量; 料酒适量; 老抽适量; 糖适量; 醋适量; 花生米适量

宫保鸡丁的做法步骤: 　　 1.胡萝卜洗干净切丁; 　　 2.鸡脯肉切丁; 　　 3.肉丁加淀粉、料酒、老抽; 　　 4.拌匀、腌制20分钟; 　　 5.干辣椒和葱切段; 　　 6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁; 　　 7.花生米洗净沥干; 　　 8.凉油下锅把花生米炸至酥香; 　　 9.盛出备用; 　　 10.锅中放油烧热、放入腌制好的鸡丁、翻炒至肉色变白; 　　 11.盛出备用; 　　 12.锅中放油烧热、放入葱和辣椒煸出香味; 　　 13.放入胡萝卜丁翻炒片刻; 　　 14.倒入炒好的鸡丁; 　　 15.加盐翻炒均匀; 　　 16.转小火、加入调好的料汁再倒入炒好的花生米翻炒均匀; 　　 17.装盘盛出