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宫保鸡丁

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-02 18:24:00

用料
鸡胸肉214g
料酒适量
生抽适量
适量
绵白糖适量
胡椒粉适量
大葱适量
适量
淀粉适量
彩椒2个
花生适量
 
宫保鸡丁的做法步骤

   1.主要原料(花生米没拍进去)

   2.葱切片姜切丝,鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀,腌制10分钟

   3.彩椒切小丁

   4.准备一小碗料汁:1勺糖、2勺、3勺生抽兑匀

   5.花生米去皮过油,炸至表面微黄盛出备用

   6.锅留底油煸香葱姜

   7.倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用

   8.锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻

   9.接着下滑炒好的鸡丁翻炒

   10.倒入料汁

   11.接着再倒入淀粉水

   12.待汤汁浓稠时倒入炒好的花生

   13.快速翻炒均匀

   14.装盘就可以吃了

小贴士

   1.炸好的花生米一定要晾凉临出锅时再加到菜里面,这样才能够保持它的酥脆。
2.调制的料汁咸度已经够了,所以没有另外再加盐。

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