锡纸加洲鲈

来源：360做菜网分类：川菜时间：2014-11-09 11:54:00

用料: 鲈鱼1条; 蕃茄200g; 酱汁适量; 白糖适量; 生抽适量; 蠔油适量; 麦芽糖适量; 鸡精适量; 蕃茄酱适量; 姜适量; 大蒜适量; 生粉适量; 水适量

锡纸加洲鲈的做法步骤: 　　 1.新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时; 　　 2.取出洗净，打上刀花，用盐，姜汁，料酒腌30分钟; 　　 3.锅内油热至七成熟，放入鱼炸; 　　 4.炸至金黄色翻面再炸; 　　 5..烤盘上铺上锡纸; 　　 6.将炸好的鱼沥干油; 　　 7.装鱼放上锡纸，旁边铺上蕃茄; 　　 8..准备好酱汁，白糖，生抽，蠔油（少量）麦芽糖，鸡精，蕃茄酱，姜蓉，蒜蓉，青红椒碎，生粉，水; 　　 9.锅内留少许底油，倒入酱汁; 　　 10.酱汁烧至黏稠; 　　 11.倒上锡纸的盘上; 　　 12.包好锡纸，放入烤箱中200度烤5分钟即可