海带花生焖猪手

来源：360做菜网分类：川菜时间：2014-11-12 09:59:00

海带花生焖猪手的做法步骤: 　　 1.干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结。; 　　 2.猪手飞水后洗干净并控干，一点油润锅后，放姜后，把猪手也放进去反复翻炒，煸干水分并略煎猪皮，倒两勺料酒，放大半锅水没过所有材料，烧开撇去浮沫．放入花生和海带．并转小火．; 　　 3.汤收一多半时，用筷子轻戳猪手，发现很容易就穿通了，就放老抽、盐、糖，小火再炖三十分钟就好了，全部时间约三个多小时。

小贴士: 　　我现在不太赞成买现成的海带结了，其实没时间就不用打结，切成片就好了。因为上次在吉之岛看到海带结感觉蛮干净的，就买了，回家又泡又洗，结果还是有不少吃起来有沙子，硌牙哦。主要是中间部分裹着的很难洗到，我洗东西还是很仔细的，老妈说我除了面粉不能洗，买的所有食材恨不得都洗洗。那海带节买不少呢，再做时我只好全部把结拆开来一个个洗，一点没节省时间。