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黄豆酱茶树菇烧鸡腿

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-16 14:42:00

用料
鸡腿3个
茶树菇少许
黄豆适量
姜片适量
适量
生粉适量
料酒适量
生抽适量
生油适量
冰糖适量
黄豆茶树菇鸡腿的做法步骤

   1.鸡腿洗净后斩切,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

   2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。

   3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。

   4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。

小贴士

   1、肉段一定要事先腌制,这样做好的肉段才入味
2、给肉段挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落
3、炸肉段的时候可以复炸一次,这样做出的肉段更酥脆

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