绿茶酥的做法

　　 1.制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；

　　 2.制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；

　　 3.油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；

　　 4.取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；

　　 5.所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；

　　 6.取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ＣＭ左右；

　　 7.擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；

　　 8.烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。