茄汁蟹味菇鸡蓉饼的做法

来源：360做菜网分类：川菜时间：2014-11-21 11:04:00

茄汁蟹味菇鸡蓉饼的做法步骤: 　　 1.鸡脯肉和蟹味菇剁碎加蛋加调味料搅匀。; 　　 2.在油锅里摊平成小饼,锅里只要放一点点油就行,煎至两面发黄,盛出。; 　　 3.另一口锅把西红柿碎用油炒加少许水和盐糖煮成西红柿酱(这步没拍,)把鸡菇肉饼放进去兜匀收汁就好了。

小贴士: 　　 1.裹粉:做米粉肉用的米粉,加细玉米粉,和淀粉, 比例为4:2:1
2.盐的多少还得和自己的口味定, 最好是先少放, 汁收的差不多时尝会比较准确; 糖也一样的道理
3.鸡翅跟比较容易熟, 所以一不留神, 就会做老, 所以可用闷的办法.
4.香菇很容易入味, 所以加得晚一些,要不然就只能是添味的而不能食用了(太咸)
5.米粉可以是自制的
6.鸡翅跟也可头一天晚上腌好,这样下班就可以开火做了.
7.芋头蒸熟后再冻起来,味道和质地不太变, 所以一次可以多蒸点,节省能源