无肉不欢－－红烧肉的做法
来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-12-19 13:51:00
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用料
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五花肉500克
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桂皮1根
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八角（也称大料）3颗
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姜5片
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葱少许
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老抽2汤匙（30ml）
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盐1茶匙（5克）
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糖3茶匙（15克）
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无肉不欢－－红烧肉的做法步骤
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1.肉切块
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2.锅内放油，炸香八角，桂皮
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3.肉倒入，炸出肥油（为什么要这样做呢，肉下锅被油充分的包住，外面油被炸出，里面却又显得嫩）
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4.肥油炸得差不多时，放入糖快速翻炒，这时其实也是在炒糖色，而且不会糊锅，最后下酱油和盐
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5.放入开水葱，姜小火40分钟。
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6.汤快要差不多时，大火收干。
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小贴士
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我用的栗子是熟的，如果是生栗子10分钟不够的，自己把握时间。
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