香辣风味炸鸡块的做法

有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做

　　 炸鸡块用料工具

主料： 鸡翅根 (500g) 花生 (100g)
调料： 油 (80毫升) 盐 (3克) 干辣椒 (5个) 生抽 (20毫升) 生粉 (15克) 小葱 (适量) 生姜 (适量) 料酒 (15毫升) 大蒜 (5瓣)
厨具： 不粘锅

　　 炸鸡块的做法:

  1.鸡翅根洗净后沥干水分   2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片   3.把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上   4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起   5.再把鸡块下入转中火煎   6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起   7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油   8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味   9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅   10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

　　 小窍门：

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。 2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。 3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥