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自制咸鸭蛋

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-10-24 09:42:00

  用料

  鸭蛋8个

  油适量

  盐适量

  酒适量

  自制咸鸭蛋的做法步骤

  1.准备好适量的酒和盐

  2.农家鸭蛋放水中泡一会儿,洗净表面的赃物

  3.洗好后沥干水分,最好用厨房纸擦一下

  4.把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈

  5.捞出再在盐中滚一圈,用手轻轻的搓一下表面的盐,使其只裹上薄薄的一层盐

  6.将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好,放在盆中的口袋里,使起竖立

  7.在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上,用筷子点上一滴油

  8.系好袋子

  9.多裹上几层口袋,使其密封完全,放在遮光的盒子中

  10.放置一个月后,即可开封煮食

  11.吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可

  小贴士

  用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐,使其只裹上薄薄的一层盐,是为了让鸭蛋不太盐;

  加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油;

  腌制时间越长,盐蛋越咸

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