麻辣牛肉

　　用料

　　牛肉1500

　　大料适量

　　八角适量

　　姜适量

　　酒适量

　　卤粉适量

　　老抽适量

　　花椒适量

　　芝麻适量

　　辣椒面适量

　　麻辣牛肉的做法步骤

　　1.之前去血水的步骤就不展现了，现在是放在锅里煮，就用之前煮牛肉的水直接放卤粉，老抽煮熟。

　　2.搂起来

　　3.准备下油锅炒

　　4.油稍微多点，不停翻炒

　　5.不要炒的太干了，仔细听水爆的声音，如果小声了就证明牛肉的水分变少了，可以根据自己的喜好，吃干点或者不那么干

　　6.加辣椒面

　　7.加花椒面，鸡精

　　8.放芝麻起锅

　　小贴士

　　牛肉要选铂儿牛肉，就是牛大腿上的肉，炒的时候翻勤点，听到有爆的水声没有多少就可以了，如果要吃荔枝牛肉就放糖