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酱烧鸡腿

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-10-24 18:25:00

  用料

  鸡腿500g

  油适量

  盐适量

  青红椒适量

  生姜片适量

  蒜片适量

  八角适量

  豆瓣酱适量

  老抽适量

  冰糖适量

  酱烧鸡腿的做法步骤

  1.鸡腿洗净

  2.用刀沿着鸡骨剔除骨头

  3.冷水下锅,绰水后捞起洗净

  4.准备调料

  5.绰水好的鸡腿切块

  6.准备豆瓣

  7.青红椒洗净切块

  8.锅内倒入少许油,油温5分热下入调料爆香

  9.倒入鸡块煸炒均匀加入料酒去腥

  10.加入豆瓣

  11.加入适量老抽

  12.加入适量开水

  13.加入适量的冰糖

  14.盖上大火烧开转中火至鸡肉熟透

  15.之后打开加入青红椒大火烧一分钟熄火

  16.上桌

  小贴士

  1,豆瓣酱有一定的咸味,所以加入老抽调色就可以。

  2,大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。

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