黄金丸子

　　用料

　　猪肉300g

　　大黄米150g

　　香菇3个

　　鸡蛋1个

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　蚝油适量

　　香油适量

　　调馅粉适量

　　淀粉适量

　　黄金丸子的做法步骤

　　1.原料

　　2.大黄米洗净，浸泡水12小时以上

　　3.香菇切末

　　4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

　　5.加入盐、蚝油、生抽、香油

　　6.加入葱姜末

　　7.加香菇末

　　8.朝一个方向搅上劲儿

　　9.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

　　10.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

　　11.上锅蒸十五分钟

　　12.盖盖虚蒸3分钟即可

　　小贴士

　　厨房小语：1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡

　　2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。