焖芥菜丝的做法

    最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！

    焖芥菜丝用料工具

    主料：芥菜头(1000g)辅料油(适量)盐(适量)葱姜(适量) 五香粉(适量)
    厨具： 炒锅分类开胃菜原味炒一小时高级难度

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    焖芥菜丝的做法:

    

    1.新鲜的芥菜头洗净

    

    2.切细丝

    

    3.撒上盐腌制30分钟至1小时

    

    4.挤出水分

    

    5.挤出来的汤汁留着备用

    

    6.炒锅加入适量的油

    

    7.爆香葱姜和五香粉

    

    8.加入芥菜丝翻炒

    

    9.炒熟后关小火

    

    10.立即装瓶，塞满压实

    

    11.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

    

    12.迅速密封，阴凉处晾凉

    

    13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

    小窍门：

    1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。