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经典红烧肉的做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-12-21 15:32:00

    在以前生活条件不好的时候,红烧肉作为经典的补身大菜,那也是风行啊,想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了,为了身体健康,大家又不敢吃了。其实不管什么时候,美味就是美味,永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。

    主料

    五花肉800克

    辅料

    葱1块  姜1块  红糖2大勺  八角3瓣  花椒半勺  老抽1勺  盐适量  花生油5克

    经典红烧肉的做法

    1.带皮五花肉备用,最好是猪腹部的肉,一层一层最好

经典红烧肉的做法

    2.切成大小均匀方块

经典红烧肉的做法

    3.五花肉用开水焯过,调味料备用

经典红烧肉的做法

    4.锅里放入花生油,使劲煸炒一会,煸炒到微微的出油

经典红烧肉的做法

    5.加入老抽

经典红烧肉的做法

    6.继续煸炒,放入葱姜,花椒,八角

经典红烧肉的做法

    7.加入开水

经典红烧肉的做法

    8.大火烧开,加入这样的勺2大勺红糖

经典红烧肉的做法

    9.改小火炖1个半个小时,加盐接着炖一会,肉烂汤浓即可

经典红烧肉的做法

    10.肥而不腻的红烧肉出锅

经典红烧肉的做法

    烹饪技巧

    1,炖红烧肉一定要用红糖,简单又味道纯正。2,一定要加开水,水一次加够,避免中间加水,后放盐。

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